端午渐近，走在大街小巷，处处粽叶飘香，各种粽子摆满橱窗，蜜枣粽、豆沙粽、火腿粽、蛋黄肉粽……

糖尿病患者面对或甜美、或咸香的端午粽子，是“碰也不能碰”?还是“啥也不管，吃了再说呢”?我们今天就从粽子的成分和卡路里的角度，来“扒一扒”糖友们应该如何过好“端午节”?

我们从市场上挑选1个蛋黄鲜肉粽

一起来看看它们的成分表

1096千焦=274千卡

像这一个粽子

大约包含热量320卡路里

相当于一天总能量的1 / 5

从以上表格

我们不难看出以下几点端倪

1. 粽子热量高

粽子由糯米制作而成，加上馅料，平均每100克(2两)的粽子所包含的热量约250千卡(卡路里)，相当于人们一顿饭能量的一半。从糖尿病饮食控制的角度来说，100克粽子吃下去，这一餐的主食米饭已经被替换到不用吃了。

2. 粽子血糖指数高

糯米被粽叶紧紧缠绕之后，浸泡、煮制数小时甚至一夜，口感香糯软黏，吃一个唇齿留香。但是因为糯米的支链淀粉含量高，煮制过程断链快、淀粉充分糊化，吸收速度大大提高，餐后血糖升高的也比较快。因此市场上卖的普通粽子不太适合糖友多吃。

3. 粽子脂肪高

粽子的夹心豆沙、蜜枣、蛋黄、火腿、肥肉等都是高热量、高脂肪的食材，端午期间大快朵颐后，容易造成糖友血糖、血脂升高甚至体重增加。

说了这么多

是不是觉得糖尿患者

就不能好好享受粽子了

并不完全是

重点是该怎么吃

01、血糖稳定，病情好再吃粽子：因为粽子的热量高，因此如果您的空腹血糖≤7mmol/L，餐后2小时血糖≤10mmol/L，糖化血红蛋≤7.5%，您才可以适量的吃粽子哦!

02、粽子的主要成分是糯米，也就是碳水化合物，那么吃了粽子后，要减去相应的热量的主食，才能保证全天的总热量不变。

简单地说，一个150g左右的粽子大约相当于我们平时吃饭的小碗2碗饭了。那么在血糖稳定达标的情况下，一次吃半个粽子是在可接受的范围，一天别超过1个粽子。

03、不要单独吃粽子，你可以先吃一些青菜，增加的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，防止血糖升高过快。

04、条件允许的话，可以尝试自己包粽子，用藜麦、莲子、燕麦、小米、红豆、绿豆等代替原本的糯米，或者减少原本的糯米量。

用瘦肉代替五花肉，去掉猪油，还可添加香菇，这样减少了饱和脂肪酸和精制的碳水化合物的摄入，更有益于健康。

这些方法您学会了吗?

体验节日氛围，

咱糖友也能吃个小粽子应应景!

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