我们会发现身边有不少“肝癌家族”，所谓“肝癌家族”，也就是家庭中出现了不少肝癌病人的家族。人们看到这样的情况，都认为肯定是肝癌遗传或是传染。然而实际上可不是这么简单，这种家族聚集现象的存在是由多个因素决定的。

肝癌的发生与遗传、共同的生活有关，还有部分可能和生活环境、生活习惯有关。

1、肝炎病毒感染

肝癌是不会传播的，但是乙肝病毒可以，乙肝病毒感染又会导致肝癌的出现。乙型肝炎表面抗原阳性在人群中的流行率越高，肝癌的发生率就越高。家族中乙肝病人较多，难免导致肝癌更高发。

2、遗传因素

肝癌的发生也确实有一定的遗传倾向，但是这种影响也是有限的，并非家族聚集的主要原因。

3、相似的生活习惯

生活在一个家族中，饮食习惯、生活习惯等等均较为相似，可能都喜欢食用霉变的食品，如臭豆腐等霉变食品，黄曲霉素是诱发肝癌的一个重要因素。食物霉变，黄曲霉素污染严重。也可能都喜欢饮酒，也有可能饮用同一口井里被污染的水。而这些都是可能导致肝癌的出现。

因此，我们可以看出导致肝癌出现家族聚集现象的原因有以上三种，预防肝癌也正要从这三点出发。如果已经有这三种因素，就更要提防肝癌的出现。

肝癌除了是感染了乙肝病毒、慢性肝脏疾病可以导致癌变，其实食物中也有很多致癌作用，一些食物甚至可以加速癌变，因此一般人都应该少吃致癌食品，尤其是乙肝感染者或肝病患者，更是不吃以下几种食品：

1、不吃发霉食物

春季，食物极易发霉。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。

2、不饮或少饮酒

长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯，女性不能超过1杯。

3、动、植物油变质后不宜食用

陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍。

4、不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，较好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。

这些食品一般人都不宜多吃，更别说是容易患肝癌的人群，并且这些食物不仅仅只会导致肝癌，也会导致如食管癌、鼻咽癌、肠癌等多种恶性肿瘤。